かにボールとぶなしめじのニューイングランド風チャウダー印刷する
福岡県講習会レシピです（平成22年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)161 | ビタミンA(μgRE)36 | |
| たんぱく質(g)15.5 | ビタミンB1(mg)0.21 | |
| 脂質(g)3.7 | ビタミンB2(mg)0.4 | |
| カルシウム(mg)210 | ビタミンC(mg)21 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)3.6 | |
| マグネシウム(mg)54 | 食塩相当量(g)0.8 | |
| 亜鉛(mg)1.7 |
材料
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（25g）
- 【只今休売中】スクールかにボール（30g）
- 北海道シュレッドチーズ（5g）
- 冷凍かにフレーク（20g）
- たまねぎ（25g）
- ぶなしめじ（10g）
- ブロッコリー(ミニカット)（15g）※（冷凍のブロッコリーでも可）
- 脱脂粉乳（5g）
- 有塩バター（2g）
- チキンブイヨンスープ（60g）
- 塩（0.5g）
- こしょう（0.02g）
つくり方
(1)白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。(2)かにフレークは解凍し、ざっと身をほぐしておく。
(3)たまねぎは7～8mmの角切りにする。しめじはほぐし、長いものは適当に切っておく。
(4)ブロッコリーは小房に分けてさっと湯通しする。
(5)脱脂粉乳はスープが熱すぎるとダマになるので軽く温めたスープの一部で溶きのばしておく。
(6)バターでたまねぎ、しめじを炒め、しんなりしてきたら、かに、残りのスープ、かにボールを加え軽く煮る。
(7)(6)に白花豆＆白いんげん豆ペースト、脱脂粉乳の溶いたもの、シュレッドチーズを加え、よく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
(8)最後にブロッコリーを加える。
