調理講習会

全国の栄養教諭・学校栄養職員の方々を対象に、都道府県単位で開催しています。
年間で約1,500名の栄養教諭・学校栄養職員が参加されています。

調理講習会のねらい

  • 学校給食用優良食品「 全学栄製品・全学栄すいせん製品」を使用した献立の開発と、製品の普及充実を図ります。
  • 栄養教諭・学校栄養職員が自ら献立を作成し、調理することで学校給食調理技術の理解と向上をはかります。
  • 学校給食に携わる栄養教諭・学校栄養職員同士の情報交換の場として活用します。

参加者の声

  • 調理場で使用したことがない全学栄すいせん製品でしたが、今日試食したり、使用している方の話を聞いたりして使ってみようと思いました。
  • 食材の使い方料理の仕方等、講師の先生から大量調理のコツを教えていただきとても勉強になりました。日々の献立に活用したいと思います。
  • スキムミルクはあまり使うことはなかったのですが、カルシウム不足、脂肪の摂取過剰のことを考えると、工夫次第でまだまだ様々な使い方ができると思いました。
  • この食材はこんな風に使えるのか・・・と気づくことが多くて刺激になり良かったです。
  • 栄養士ならではのアレンジで、基本に提供されたレシピ以上のできあがりになりました。
  • 普段の職場は別々なのですが、お互いに有意義な情報交換ができてよかった。

ARCHIVES 過去開催実績

都道府県 開催日 開催会場 講師 人数
群馬県 11月17日 群馬県学校給食会 昭和村学校給食センター 栄養教諭 本間ナヲミ 25名
三重県 2月18日 伊勢市小俣保健センター 調理室 伊勢市立小俣小学校 栄養教諭 辻村百合 15名
都道府県 開催日 開催会場 講師 人数
山梨県 7月11日 ぴゅあ総合 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 70名
三重県 7月12日 松阪農業公園ベルファーム 松阪市飯南学校給食センター栄養教諭 森真華 54名
千葉県 7月24日 酒々井中央公民館 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 49名
高知県 7月24日 すこやかセンター伊野 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 32名
長野県 7月29日 北信保健福祉事務所 北信保健福祉事務所 管理栄養士 小林ゆかり 28名
奈良県 8月2日 田原本青垣生涯学習センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 85名
佐賀県 8月2日 佐賀県立生涯学習センター アバンセ 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 42名
秋田県 8月7日 由利本庄市文化交流館カダーレ にかほ市立金浦小学校 栄養教諭 村上史佳 18名
新潟県 8月9日 長岡市さいわいプラザ 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 41名
福岡県 8月20日 福岡県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 61名
秋田県 8月21日 大館市立釈迦内公民館 大館市立成章学校給食センター 栄養教諭 河田美咲 18名
岡山県 8月22日 岡山県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 45名
福島県 9月3日 郡山市安積総合学習センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 42名
北海道 9月5日 久根別住民センターくーみん 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 19名
静岡県 9月13日 掛川市徳育センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 45名
沖縄県 10月4日 沖縄県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 29名
熊本県 10月5日 熊本県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 48名
山形県 10月8日 山形県学校給食総合センター 御りょう里屋 伊藤 店主 伊藤圭太郎 62名
大阪府 10月16日 大阪ガスクッキングスクール淀屋橋 大阪ガスクッキングスクール 講師 田邊千草 31名
群馬県 10月25日 太田市社会教育総合センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 33名
長野県 10月29日 佐久市市民創錬センター 全国学校栄養士協議会 副会長 栁沢幸子 34名
福島県 12月5日 棚倉町文化センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 20名
神奈川県 12月6日 神奈川県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 40名
広島県 12月7日 広島県学校給食総合センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 27名
鹿児島県 12月7日 鹿児島県学校給食会 県栄養鹿児島県栄養教諭OB 奥村博子 53名
東京都 12月26日 東京都学校給食会 前中野区立桃園小学校 管理栄養士 平野直美 24名
和歌山県 2月4日 田辺市民総合センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 40名
都道府県 開催日 開催会場 講師 人数
北海道 7月11日 滝川市まちづくりセンターみんくる 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 21名
山梨県 7月12日 ぴゅあ総合 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 70名
福島県 7月25日 会津若松市文化センター (有)シンクネクスト 代表取締役 今別府靖子 36名
茨城県 7月25日 つくば市立豊里交流センター 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 32名
千葉県 7月25日 酒々井町中央公民館 千葉県伝統郷土料理研究会 会長 杉崎幸子 47名
和歌山県 7月26日 和歌山北コミュニティセンター 和歌山市立伏虎義務教育学校 和田佐知
和歌山市立髙松小学校 栄養教諭 榎本里枝
33名
長野県 7月30日 松川村すずの音ホール 長野県栄養士会 近藤敏子 29名
新潟県 8月10日 小谷市立小千谷小学校 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 30名
福島県 8月10日 福島県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士管 酒井淳子
女子栄養大学短期大学部 常勤講師 海老原誠治
35名
秋田県 8月17日 秋田テレサ 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 14名
岡山県 8月21日 岡山県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 47名
長野県 9月28日 働く婦人の家・勤労青少年ホーム 食ママ倶楽部 代表 高地清美 33名
群馬県 10月25日 高崎市立中央公民館 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 37名
熊本県 10月27日 熊本県学校給食会 元熊本県栄養教諭・学校栄養職員 森ひとみ 坂本鉄子 45名
宮崎県 12月01日 宮崎県学校給食会 宮崎県学校給食会 栄養士 落合敦子 26名
鹿児島県 12月01日 鹿児島県学校給食会 元鹿児島県栄養教諭 坂口佳代子 45名
神奈川県 12月07日 神奈川県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 小池美惠子 42名
東京都 12月26日 東京都学校給食会館 前中野区立桃園小学校 管理栄養士 平野直美 39名
青森県 12月27日 青森県学校給食会 学校給食研究改善協会 管理栄養士 酒井淳子 38名