調理講習会のねらい

• 学校給食用優良食品「 全学栄製品・全学栄すいせん製品」を使用した献立の開発と、製品の普及充実を図ります。
• 栄養教諭・学校栄養職員が自ら献立を作成し、調理することで学校給食調理技術の理解と向上をはかります。
• 学校給食に携わる栄養教諭・学校栄養職員同士の情報交換の場として活用します。

参加者の声

• 調理場で使用したことがない全学栄すいせん製品でしたが、今日試食したり、使用している方の話を聞いたりして使ってみようと思いました。
• 食材の使い方料理の仕方等、講師の先生から大量調理のコツを教えていただきとても勉強になりました。日々の献立に活用したいと思います。
• スキムミルクはあまり使うことはなかったのですが、カルシウム不足、脂肪の摂取過剰のことを考えると、工夫次第でまだまだ様々な使い方ができると思いました。
• この食材はこんな風に使えるのか･･･と気づくことが多くて刺激になり良かったです。
• 栄養士ならではのアレンジで、基本に提供されたレシピ以上のできあがりになりました。
• 普段の職場は別々なのですが、お互いに有意義な情報交換ができてよかった。