つくり方

(1)ほぐしささみ水煮は解凍し、水気をきって酒と生姜のしぼり汁をまぶしておく。
(2)しいたけは水もどしし、粗みじんに切っておく。玉ねぎ、人参、ピーマンも粗みじんに切っておく。
(3)もずくは解凍し、適当にざく切りしておく。
(4)青ネギは小口切りにしておく。にんにく、土生姜はみじん切りにする。
(5)ごま油でにんにく、土生姜を焦がさないよう香りよく炒め、人参、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンの順に炒め、しんなりしてきたら、ささみ、もずくを加え、スープとしょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えて味付けをする。（スープの量は状態をみながら加減する。）
(6)少しゆるめにといた水溶きでんぷんでかるくとろみを付け、最後に青ネギを入れる。
(7)普通の水加減で炊き上げたごはんにかけて供する。