野菜めし印刷する

彩りがよく、かみごたえのある『野菜めし』です。根菜たっぷりで、食物繊維が豊富です。山梨県調理講習会レシピです（平成25年度）。

献立栄養価

エネルギー(kcal)332 ビタミンA(μgRE)61
たんぱく質(g)6.3 ビタミンB1(mg)0.04
脂質(g)8.8 ビタミンB2(mg)0.03
カルシウム(mg)37 ビタミンC(mg)0
鉄(mg)1.2 食物繊維(g)3.1
マグネシウム(mg)38 食塩相当量(g)0.9
亜鉛(mg)1.3

材料

  • ほぐしささみ（水煮）（10g）
  • 精白米（55g）
  • 精麦（5.5g）
  • にんじん（10g）
  • ごぼう（10g）
  • いんげん（10g）
  • 油揚げ（6g）
  • 炒め油（1g）
  • こいくちしょう油（3.5g）
  • 上白糖（1g）
  • 食塩（0.3g）

つくり方

（1）ご飯を炊いておく。
（2）にんじんは短冊切り、ごぼうはささがき、いんげんは茹でて１センチにカット、油揚げは短冊切り、ほぐしささみはボイルしておく。
（3）炒め油で、ごぼう、にんじんをよく炒める。
（4）油揚げ、ほぐしささみを炒め、調味する。
（5）炊きあがったご飯に（4）といんげんを混ぜる。