島豆腐とにんにく菜炒め印刷する
にんにく菜を入れると沖縄料理らしくなります。島豆腐はしっかりと水切りして使うのがポイント。沖縄県調理講習会レシピです。（平成24年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)108 | ビタミンA(μgRE)298 | |
| たんぱく質(g)9.1 | ビタミンB1(mg)0.11 | |
| 脂質(g)4.9 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)85 | ビタミンC(mg)16 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)2.4 | |
| マグネシウム(mg)47 | 食塩相当量(g)0.5 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- ほぐしささみ（水煮）（20ｇ）
- 島豆腐（50ｇ）
- にんにく菜（30ｇ）
- 人参（41ｇ）
- ごま油（1ｇ）
- 濃い口しょうゆ（0.8ｇ）
つくり方
（1）下準備として、ほぐしささみ（水煮）は流水解凍し、島豆腐は水切りしておく。（2）フライパンにごま油を熱し、島豆腐、人参を入れ炒める。
（3）人参に火が通ったら、ほぐしささみ、にんにく菜を入れさらに炒める。
（4）最後にしょうゆを回しかけ、味をととのえる。
