もずくとじゃがいものしゃきしゃきサラダ印刷する
沖縄産のもずくと栄養価の高いモロヘイヤ、あさりをゆずでさっぱりサラダにしました。じゃがいものしゃきしゃき感がアクセントです。調理講習会（平成24年度北海道、熊本）のレシピです。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)50 | ビタミンA(μgRE)122 | |
| たんぱく質(g)2.4 | ビタミンB1(mg)0.06 | |
| 脂質(g)0.8 | ビタミンB2(mg)0.1 | |
| カルシウム(mg)64 | ビタミンC(mg)16 | |
| 鉄(mg)1.3 | 食物繊維(g)2.3 | |
| マグネシウム(mg)35 | 食塩相当量(g)0.6 | |
| 亜鉛(mg)0.3 |
材料
- 美ら海育ちもずく（20ｇ）
- モロヘイヤ（冷凍 25ｇ)
- おいしいあさり(あさりの水煮 10ｇ)
- じゃがいも（千切り 35ｇ)
- 砂糖(1ｇ)
- りんご酢(2ｇ)
つくり方
（1）おいしいあさりは袋ごとボイル加熱する（汁は捨てずに使用する）。（2）もずくは食べやすい長さ（5ｃｍ位）にカットする。
（3）じゃがいも（千切りしてから）と、モロヘイヤはボイルし、冷水にとり、水気をしぼる。
（4）ゆずの皮はすりおろし、調味料と合わせ、全ての材料を和える。
