鮭のさわやかソースかけ印刷する
ヨーグルト＆チーズ＆マヨネーズを加えた、さわやかなソースを鮭にかけて焼き上げます。
岐阜県調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)153 | ビタミンA(μgRE)27 | |
| たんぱく質(g)12.9 | ビタミンB1(mg)0.17 | |
| 脂質(g)7.6 | ビタミンB2(mg)0.12 | |
| カルシウム(mg)65 | ビタミンC(mg)1 | |
| 鉄(mg)0.8 | 食物繊維(g)1.2 | |
| マグネシウム(mg)30 | 食塩相当量(g)0.5 | |
| 亜鉛(mg)0.6 |
材料
- 青大豆ペースト（20ｇ）
- ヨーグルト（20ｇ)
- マヨネーズ（ 5ｇ)
- 玉ねぎ（ 5ｇ)
- にんにく（0.2ｇ)
- サラダ油（0.5ｇ)
- 塩（0.2ｇ)
- こしょう（少々)
- レモン汁（ 1ｇ)
- 鮭（ 1切)
つくり方
（1）青大豆ペースト、鮭の切り身は解凍しておく。（2）たまねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
（3）鍋に油を熱し、にんにくで香りを出してから、たまねぎを炒める。
（4）（3）に豆ペースト、ヨーグルト、マヨネーズ、チーズを加え、焦がさないように火を通して、ソースを作る。
（5）火を消してから、塩、こしょう、レモン汁でソースの味を整える。
（6）鮭にソースをぬり、１９０℃程にあたためたオーブンで１２～１５分程焼き上げる。
