蟹ボールのキムチチゲ印刷する

寒い日にからだがあったまる韓国のキムチチゲです。ご飯のおかずにもぴったり。
岐阜県調理講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)210 ビタミンA(μgRE)24
たんぱく質(g)14 ビタミンB1(mg)0.26
脂質(g)10.5 ビタミンB2(mg)0.29
カルシウム(mg)108 ビタミンC(mg)15
鉄(mg)3.4 食物繊維(g)3.4
マグネシウム(mg)65 食塩相当量(g)1.7
亜鉛(mg)1.4

材料

  • 【只今休売中】スクールかにボール（30g）
  • 里芋乱切り(冷凍 30g）
  • 木綿豆腐（つぶす）（40g）
  • 豚肉（ももこま切り）（20g）
  • あさり水煮（冷凍 20g）
  • 白菜（短冊に切り、葉と茎に分ける）（20g）
  • キムチ（15g
  • 白ねぎ（斜め切り）（15g
  • もやし（15g
  • ぶなしめじ（石附をとり、ほぐす）（10g
  • ニラ（3cmカット）（ 5g
  • キクラゲカット（乾燥）（ 1g
  • 鶏ガラスープ（水で希釈したもの 100g
  • にんにく（0.6ｇ）
  • しょうが（おろし　0.6ｇ）
  • ゴマ油（ 1ｇ)
  • 三温糖(0.7ｇ)
  • しょうゆ( 2ｇ)
  • 酒( 2ｇ)
  • 中華スープの素(0.5ｇ)
  • トウバンジャン(0.3ｇ)
  • こしょう(少々)

つくり方

（1）あさり水煮は解凍しておく。※あさりは汁も使用する。キクラゲは水で戻しておく。
（2）鍋にゴマ油を熱し、にんにく・しょうがで香りを出し、豚肉を炒める。
（3）（2）に鶏ガラスープを加え、三温糖・酒・しょうゆ・中華スープの素を加える。
（4）白菜の茎を加え、少し柔らかくなったら白菜の葉・豆腐・しめじ・かにボール・里芋を加える。
（5）ニラ・ねぎ・キクラゲ・キムチ・あさり（汁ごと）を加える。
（6）最後にもやしを加えたら、トウバンジャン・こしょうを入れて仕上げる。