ファイバーローフ印刷する
切り干し大根、ひじきを使った食物繊維たっぷりのグラタンです。
東京都調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)89 | ビタミンA(μgRE)50 | |
| たんぱく質(g)4.6 | ビタミンB1(mg)0.06 | |
| 脂質(g)12.8 | ビタミンB2(mg)0.07 | |
| カルシウム(mg)109 | ビタミンC(mg)11 | |
| 鉄(mg)0.5 | 食物繊維(g)0.6 | |
| マグネシウム(mg)16 | 食塩相当量(g)0.3 | |
| 亜鉛(mg)0.7 |
材料
- 青大豆ペースト（15ｇ）
- 北海道シュレッドチーズ（10ｇ）
- サラダ油（1ｇ）
- 人参（ 3ｇ）
- 玉ねぎ（10ｇ）
- ひじき（0.3ｇ）
- 切り干し大根（1.5ｇ）
- 豚挽肉（ 5ｇ）
- じゃがいも（30ｇ）
- 塩（0.05ｇ）
- こしょう（0.01ｇ）
- 牛乳（7ｇ）
- 塩（0.1ｇ）
- こしょう（0.01ｇ）
- 楕円カップ（1枚）
つくり方
（1）人参、玉ねぎは、みじん切りにする。（2）ひじき、切り干し大根は戻す。切り干し大根は、ざく切りにする。
（3）じゃがいもは、ざく切りにし、ゆでてからつぶす。
（4）鍋に油を熱し、豚肉、人参、玉ねぎを炒める。切り干し大根、ひじきも入れ炒め味をつける。
（5）（4）につぶしたじゃがいもを入れて、たねを作る。
（6）青大豆ペーストと牛乳をミキサーにかける。
（7）楕円カップに（5）を入れ、（6）をかけ、シュレッドチーズをのせる。
（8）（7）を、２２０℃で５分焼く。
