ささみと切干大根のプチプチ和え印刷する

佐賀県講習会レシピです。（平成23年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)27 ビタミンA(μgRE)40
たんぱく質(g)2.3 ビタミンB1(mg)0.02
脂質(g)0.4 ビタミンB2(mg)0.02
カルシウム(mg)47 ビタミンC(mg)1
鉄(mg)0.3 食物繊維(g)0.9
マグネシウム(mg)10 食塩相当量(g)0.6
亜鉛(mg)0.2

材料

  • ほぐしささみ（水煮）（10g）
  • 海藻麺(10ｇ)
  • 切干大根( 2ｇ)
  • きゅうり( 5ｇ)
  • にんじん( 5ｇ)
  • 白いりごま(0.3ｇ)
  • しょうゆ(2.5ｇ)
  • 穀物酢( 1ｇ)
  • 砂糖(1.2ｇ)
  • ごま油(0.2ｇ)

つくり方

（1）ほぐしささみ水煮は加熱解凍し、ほぐしておく。（自然解凍でも可）
（2）海藻麺は水で洗い、水気をよく切る。
（3）切干大根は水で戻してゆで、水気をよく切り、冷ます。
（4）にんじんは千切りにし、ゆで、水気をよく切り、冷ます。
（5）きゅうりは千切りにし、熱湯を通して水気をよく切り、冷ます。
（6）全ての材料を合わせる。