もずくとオクラのパスタサラダ印刷する
富山県講習会レシピです。（平成23年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)231 | ビタミンA(μgRE)51 | |
| たんぱく質(g)7.6 | ビタミンB1(mg)0.11 | |
| 脂質(g)3.2 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)236 | ビタミンC(mg)9 | |
| 鉄(mg)0.9 | 食物繊維(g)3 | |
| マグネシウム(mg)45 | 食塩相当量(g)1.3 | |
| 亜鉛(mg)0.7 |
材料
- 美ら海育ちもずく（40g）
- オクラ（3本）
- スパゲッティ（1.6mm以下のもの茹で上がり150ｇ）
- 青じそドレッシング（40ｃｃ）
- レタス（40 ｇ）
- きゅうり（1/２本）
- プティトマト（5個）
- にんにく（すりおろし 適量）
- オリーブオイル（適量）
- 荒塩（適量）
つくり方
（1）もずくは解凍して、適度な長さに切る。（2）オクラはヘタを取り、塩もみしてゆで、氷水に取り薄くｽﾗｲｽする。
（3）レタスは適度の大きさにちぎり水にさらしパリッとさせる。
（4）きゅうりは小指大の乱切りし、軽く塩をまぶす。
（5）プティトマトは１／４にカットしておく。
（6）2リットルのお湯に荒塩10ｇ加え沸騰させ、スパゲッティ(３００g)を約１０分湯がく。冷水に取り冷やし、水気を切る。
（7）ボールににんにくすりおろしと荒塩、オリーブオイルを加える。（6）のスパゲッティを加えよく和える。
（8）器に（3）のレタスをひき、（7）のスパゲッティを盛り、周りに（4）（5）を盛る。
（9）（1）と（2）に青じそドレッシングを加えよく和え、もずく、オクラと盛付ける。
