もずくと野菜のふわふわスープ印刷する
北海道講習会レシピです。（平成23年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)61 | ビタミンA(μgRE)189 | |
| たんぱく質(g)3.3 | ビタミンB1(mg)0.04 | |
| 脂質(g)3.5 | ビタミンB2(mg)0.11 | |
| カルシウム(mg)45 | ビタミンC(mg)11 | |
| 鉄(mg)0.8 | 食物繊維(g)0.2 | |
| マグネシウム(mg)9 | 食塩相当量(g)0.3 | |
| 亜鉛(mg)0.4 |
材料
- 美ら海育ちもずく（10ｇ）
- 白菜（50ｇ）
- 人参（10ｇ）
- 長葱（10ｇ）
- 卵（20ｇ）
- A＝胡麻油（1.2cc）+固形スープ（1/2個）
- 水（230cc）
- B＝塩・胡椒（少々）+オイスターソース（少々）
つくり方
(1)白菜、人参は幅１ｃｍ・長さ４ｃｍに切っておきます。(2)長葱は白い部分を縦４等分で長さ４ｃｍ、緑の部分は小口切りにします。
(3)鍋にAを入れて熱し、スープを溶かしておきます。
(4)卵１個分の卵白をボウルに入れ、しっかり泡立てメレンゲにします。
(5)鍋を熱しごま油を入れて長葱を炒め、次に白菜、人参の順に炒めてAを注いで煮込みます。さらに白菜の葉、B、溶き卵、もずく、メレンゲ、小口の葱を加えます。
