やせうま印刷する
やせうまは大分県の郷土料理で、一般におやつとして、そのまま、または冷やして食べます。大分県の一部地域では、お盆にやせうまを供える習慣があったり、学校給食でもしばしば出されます。（平成23年度大分県調理講習会レシピ）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)167 | ビタミンA(μgRE)0 | |
| たんぱく質(g)5.9 | ビタミンB1(mg)0.12 | |
| 脂質(g)2.6 | ビタミンB2(mg)0.04 | |
| カルシウム(mg)29 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)3.3 | |
| マグネシウム(mg)31 | 食塩相当量(g)0.4 | |
| 亜鉛(mg)0.5 |
材料
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（10g）
- 小麦粉（25ｇ）
- 塩（0.2ｇ）
- 水（適宜）
- きなこ（8ｇ）
- さとう（6ｇ）
- 塩（0.2ｇ）
つくり方
(1)ボウルに小麦粉、解凍した豆ペースト、塩を入れて混ぜ合わせる。水を加えてこね、耳たぶくらいの固さにする。(2)生地を親指くらいの太さ、長さに等分し、ぬれ布巾の上に並べる。上にもぬれ布巾をかぶせてしばらく休ませる。
(3)鍋で湯をわかし、生地を平たく長くのばしながら入れていく。浮いてきたら水にとってあら熱をとり、ざるにあげて水切りする。
(4)きなこ、さとう、塩をあわせたものをまぶす。
