糸寒天と切り干しだいこんの和え物印刷する
岩手県調理講習会レシピです。（H22年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)28 | ビタミンA(μgRE)24 | |
| たんぱく質(g)2.3 | ビタミンB1(mg)0.02 | |
| 脂質(g)0.4 | ビタミンB2(mg)0.01 | |
| カルシウム(mg)25 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)0.2 | 食物繊維(g)1.3 | |
| マグネシウム(mg)10 | 食塩相当量(g)0.4 | |
| 亜鉛(mg)0 |
材料
- ほぐしささみ（水煮）（8g）
- 糸寒天（1ｇ）
- 切り干し大根（2ｇ）
- きゅうり（5ｇ）
- にんじん（3ｇ）
- 白いりごま（0.3ｇ）
- 濃口しょうゆ（2.5ｇ）
- 穀物酢（1ｇ）
- 砂糖（1.2ｇ）
- ごま油（0.2ｇ）
つくり方
(1)糸寒天は水で15～20分もどし、適当な長さに切る。(2)切り干し大根は水で戻して一度茹で、水気を十分にきり冷ます。
(3)きゅうりは熱湯を通して水により、縦半分に割って斜め薄切りにし、さっと塩をする。
(4)材料にほぐしささみ水煮を入れ、調味料で和える。
