かにボールの中華風炒め印刷する
北海道調理講習会レシピ（H22年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)82 | ビタミンA(μgRE)161 | |
| たんぱく質(g)3.5 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)3.7 | ビタミンB2(mg)0.06 | |
| カルシウム(mg)51 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)0.5 | 食物繊維(g)1.4 | |
| マグネシウム(mg)25 | 食塩相当量(g)1.8 | |
| 亜鉛(mg)0.3 |
材料
- 【只今休売中】スクールかにボール（60ｇ）
- 片栗粉（2ｇ）
- 小麦粉（2ｇ）
- サラダ油（揚げ油 30ｇ）
- 竹の子（25ｇ）
- 赤ピーマン（7ｇ）
- ピーマン（15ｇ）
- しょうが（2ｇ）
- サラダ油（4ｇ）
- A＝しょうゆ（3ｇ）+酒（2.5ｇ）+みりん（3ｇ）+塩（0.1ｇ）こしょう（0.01ｇ）+砂糖（0.5ｇ）+オイスターソース（1ｇ）
- ゴマ油（1.3ｇ）
つくり方
(1)かにボールは、同量の片栗粉・小麦粉を合わせて付け、180℃の油で揚げます。(2)竹の子は薄切り、緑・赤ピーマンは三角に切り、しょうがはみじん切りにしておきます。
(3)フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、しょうがを入れ香りが付いたら竹の子、赤・緑ピーマンの順に炒め、Aで調味し、最後にゴマ油を振りかけます。
