もずく入り炊き込みご飯印刷する
和歌山県調理講習会レシピ（平成22年度)。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)189 | ビタミンA(μgRE)128 | |
| たんぱく質(g)5.9 | ビタミンB1(mg)0.04 | |
| 脂質(g)1.6 | ビタミンB2(mg)0.1 | |
| カルシウム(mg)108 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)0.4 | 食物繊維(g)1.6 | |
| マグネシウム(mg)21 | 食塩相当量(g)1.2 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- 美ら海育ちもずく（10g）
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（10g）
- 米（40g）
- にんじん（10g）
- スライス乾燥しいたけ（2g）
- ねぎ（2g）
- だし汁（もどし汁50g）
- スキムミルク（5g）
- しょうゆ（2g）
- 塩（0.5g）
- サラダ油（1g）
つくり方
(1)お米を洗いザルで水分を切る。(2)塩抜きしたもずくをみじん切りにする。
(3)干ししいたけはもどし、もどし汁はだし汁として使用するので取っておく。
(4)にんじん、(3)のしいたけはみじん切りにする。
(5)糸かまぼこはほぐしておく。
(6)ボウルに干ししいたけの戻し汁と水を加え50cc（10人分500cc）とし、スキムミルクを加えてあわ立て器で溶かす。
(7)炊飯器に(1)(2)(4)(5)(6)を入れ、炊飯直前に塩・しょうゆを入れて全体をしゃもじを混ぜスイッチを入れる。
(8)炊き上がったら油を入れ全体を合わせる。
(9)茶碗に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
