スクールかにボール入り酢豚印刷する
岡山県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立例（ごはん、牛乳、スクールかにボール入り酢豚、中華コーンスープ、華風和え、杏仁フルーツ）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)145 | ビタミンA(μgRE)93 | |
| たんぱく質(g)8.1 | ビタミンB1(mg)0.12 | |
| 脂質(g)5.3 | ビタミンB2(mg)0.16 | |
| カルシウム(mg)57 | ビタミンC(mg)40 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)3 | |
| マグネシウム(mg)31 | 食塩相当量(g)1 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- 【只今休売中】スクールかにボール（30g）
- でん粉（1g）
- れんこん（15g）
- 油（4g）
- にんじん（10g）
- たまねぎ（40g）
- たけのこ（10g）
- キャベツ（30g）
- 干ししいたけ（1g）
- ブロッコリー（15g）
- ごま油（1g）
- チキンスープ（20g）
- トマトケチャップ（4g）
- さとう（2g）
- 濃口しょうゆ（3g）
- 酢（2g）
- でん粉（1g）
- 塩・こしょう（各0.1g）
つくり方
(1)干ししいたけは戻して一口大に切る。(2)れんこん・にんじんは小さめの乱切りにし、にんじんは茹でておく。
(3)たまねぎはくし形、たけのこ・キャベツは一口大に切っておく。
(4)ブロッコリーは小房にし、色よく塩茹でする。
(5)れんこんとスクールかにボールにでん粉を軽くつけて油で揚げる。
(6)鍋にごま油を熱し、たまねぎはよく炒め、たけのこ・椎茸キャベツの順に炒め、スープと調味料と(5)を加え、味を調える。
(7)水溶きでん粉でまとめ、仕上げにブロッコリーを加える。
