なすのミートソース焼き印刷する
岡山県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)183 | ビタミンA(μgRE)91 | |
| たんぱく質(g)8.8 | ビタミンB1(mg)0.1 | |
| 脂質(g)8.9 | ビタミンB2(mg)0.12 | |
| カルシウム(mg)158 | ビタミンC(mg)27 | |
| 鉄(mg)0.9 | 食物繊維(g)2.6 | |
| マグネシウム(mg)36 | 食塩相当量(g)1.1 | |
| 亜鉛(mg)1 |
材料
- 全学栄 ニューミートップ（40g）
- 北海道シュレッドチーズ（15g）
- しょうが（0.2g）
- にんにく（0.1g）
- サラダ油（0.5g）
- なす（15g）
- 玉ねぎ（10g）
- じゃがいも（50g）
- ピーマン（3g）
- 赤ピーマン（3g）
- ケチャップ（4g）
- スープストック（0.02g）
- 塩（0.3g）
- こしょう（白）（0.01g）
- ハヤシルウ（2g）
つくり方
(1)なすは大き目の斜め切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン・赤ピーマンは輪切りにする。じゃがいもはいちょう切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。(2)ピーマン・赤ピーマン・じゃがいもは各々ボイルする。
(3)なすは炒める。
(4)サラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒めてニューミートップを加える。ケチャップ・ウスターソース・ソースストック・赤ワイン・塩こしょう・ハヤシルウで味をつけ、最後に(3)のなすを加える。
(5)グラタン皿にボイルしたじゃがいも、(4)のミートソース、シュレッドチーズ、ピーマンと赤ピーマンの順にのせる。
(6)オープンで焦げ目がつくまで焼く。
