スクールがんものあんかけ印刷する
和歌山県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)140 | ビタミンA(μgRE)117 | |
| たんぱく質(g)7.6 | ビタミンB1(mg)0.08 | |
| 脂質(g)6.6 | ビタミンB2(mg)0.11 | |
| カルシウム(mg)133 | ビタミンC(mg)33 | |
| 鉄(mg)1.8 | 食物繊維(g)3.1 | |
| マグネシウム(mg)54 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)0.9 |
材料
- スクールがんもどき（40g）
- ほぐしささみ（水煮）（10g）
- 土しょうが（1g）
- 酒（1g）
- 玉ねぎ（40g）
- 人参（10g）
- ブロッコリー（25g）
- スライス乾燥しいたけ（0.5g）
- 油（0.5g）
- 酒（2g）
- みりん（2g）
- 砂糖（2g）
- 薄口しょうゆ（5g）
- 片栗粉（0.5g）
- 水（40g）
つくり方
(1)解凍したほぐしささみ水煮に、しょうが汁と酒をふりかけておく。スライス乾燥しいたけはもどしておく。(2)玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、色よく茹でる。
(3)ほぐしささみ水煮と玉ねぎを炒め、人参、しいたけ、がんもどきを入れる。
(4)水と調味料を加え、火が通ったらブロッコリーを加える。
(5)水溶き片栗粉でとろみをつける。
