炊き込みきのこごはん印刷する
岩手県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)377 | ビタミンA(μgRE)240 | |
| たんぱく質(g)9.4 | ビタミンB1(mg)0.11 | |
| 脂質(g)5.6 | ビタミンB2(mg)0.13 | |
| カルシウム(mg)71 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)1.5 | 食物繊維(g)4.1 | |
| マグネシウム(mg)55 | 食塩相当量(g)1.3 | |
| 亜鉛(mg)1.7 |
材料
- 米（80g）
- スライス乾燥しいたけ(2g)
- 舞茸（25g）
- 油あげ（15g）
- ごぼう（15g）
- 人参（20g）
- こんにゃく（25g）
- 清酒（8g）
- A＝しょうゆ（4g）
- 食塩（0.7g）
- しょうが（5g）
つくり方
(1)米は洗い、水気を切っておく。(2)スライス乾燥しいたけは戻し、油揚げは縦半分に切って細切りにし、湯を通す。舞茸は石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。人参、こんにゃくは2cm長さの細切りにする。
(3)炊飯器に、(1)と米の重量の1.2倍量の水（調味料の分量を引いた量）とAの調味料を加えて混ぜる。(2)の具をのせて表面を平らにし、炊く。
(4)炊き上がったら、底の方から全体を混ぜ、千切りにしたしょうがを添える。