あじのさんが焼き印刷する

新潟県支部講習会レシピです（平成20年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)92 ビタミンA(μgRE)19
たんぱく質(g)11 ビタミンB1(mg)0.05
脂質(g)3.9 ビタミンB2(mg)0.09
カルシウム(mg)32 ビタミンC(mg)3
鉄(mg)0.7 食物繊維(g)0.9
マグネシウム(mg)25 食塩相当量(g)0.7
亜鉛(mg)0.5

材料

  • アジ（50g）
  • 万能ねぎ（5g）
  • しょうが（3g）
  • みそ（1.5g）
  • 油（適宜）
  • 大根おろし（40g）
  • ポン酢（少々）

つくり方

(1)アジを3枚に下ろして皮・骨を取り除き、包丁で粗くたたく。小口切の万能ねぎ、みじん切りのしょうがを加えてさらにたたく。
(2)(1)にみそを混ぜるとなめろうのできあがり。
(3)(2)のなめろうをハンバーグのように焼くとさんが焼きになる。
(3)ハンバーグ状にしてフライパンで焼く。
※大根おろしを添えてポン酢で食べる。