甘海老のロール揚げ印刷する
新潟県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)102 | ビタミンA(μgRE)59 | |
| たんぱく質(g)12.4 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)5.2 | ビタミンB2(mg)0.07 | |
| カルシウム(mg)48 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)1 | 食物繊維(g)0 | |
| マグネシウム(mg)23 | 食塩相当量(g)0.4 | |
| 亜鉛(mg)1.1 |
材料
- 甘海老10尾（50g）
- 玉ねぎ（17g）
- 塩（0.2g）
- こしょう（少々）
- しょうゆ（1g）
- 卵黄（5g）
- でんぷん（7g）
- 薄切り食パン（1枚）
- 揚げ油（適宜）
つくり方
(1)玉ねぎはみじん切りにして水にさらしザルにあげ水を切っておく。(2)甘海老は殻をとり、すり鉢でねばりがでるまでする。（フードプロセッサーを使ってもよい。）
(3)(2)に調味料・卵黄を加えてよく混ぜる。
(4)(3)に玉ねぎを加える。
(5)薄切り食パンにつけてロールにして揚げる。