アジの和風トマトあんかけ印刷する
魚とトマトが苦手な子供でも食べられる苦手克服メニューです。トマトで彩りを良くしています。
あんかけに蒸し挽き割り大豆を入れることで、ツブツブとした食感が楽しめます。
タラ等の魚で代用していただくこともできます。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)150 | ビタミンA(μgRE)11 | |
| たんぱく質(g)13.1 | ビタミンB1(mg)0.10 | |
| 脂質(g)6.8 | ビタミンB2(mg)0.10 | |
| カルシウム(mg)49 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)0.6 | 食物繊維(g)0.5 | |
| マグネシウム(mg)31 | 食塩相当量(g)0.7 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- 蒸し挽き割り大豆（5g）
- アジ（白身魚でも可） 60g
- 濃口しょうゆ（アジの下味用） 0.8g
- みりん（アジの下味用） 0.5g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- トマト（さいの目切り） 15g
- 長ねぎ（小口切り） 3g
- だし汁 36g
- 濃口しょうゆ 2.3g
- みりん 3g
- 片栗粉 2g
- 水 4g
つくり方
＜下準備＞・アジは一口大に切る。
①アジに濃口しょうゆ、みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げる。
②だし汁にトマト、長ネギ、蒸し挽き割り大豆を加え、濃口しょうゆ、みりんを加えて煮る。
③片栗粉を水で溶き、②に加え、とろみをつける。
④揚げたアジの上に③をかける。
