ちりめんチヂミ印刷する

ちりめんとチーズ風味のチヂミ。生地に米粉を使用しているのでもっちりしています。キムチの辛さはチーズによってマイルドになっています。（神奈川県調理講習会レシピ平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)227 ビタミンA(μgRE)65
たんぱく質(g)14.8 ビタミンB1(mg)0.07
脂質(g)7.8 ビタミンB2(mg)0.13
カルシウム(mg)364 ビタミンC(mg)2
鉄(mg)2.4 食物繊維(g)0.7
マグネシウム(mg)42 食塩相当量(g)1.8
亜鉛(mg)1.8

材料

  • 北海道シュレッドチーズ（15ｇ）
  • ちりめん（10ｇ）
  • ニラ（5ｇ）
  • キムチ（5ｇ）
  • ゴマ油（1.5ｇ）
  • 米粉（30ｇ）
  • 薄力粉（10ｇ）
  • 溶き卵（6ｇ）
  • しょうゆ（2ｇ）
  • 水（60ｇ）
  • Ａ=穀物酢（3ｇ）+しょうゆ（5ｇ）+三温糖（2ｇ）+ゴマ油（0.5ｇ）

つくり方

（1）キムチは大きければ刻んでおく。ニラは２cm長さに切っておく。
（2）米粉と薄力粉をよく混ぜ合わせ、卵・水・しょうゆを入れて生地を作ります。
（3）生地にちりめん・ニラ・キムチ・チーズ・ゴマ油を混ぜ合わせる。
（4）鉄板にオーブンシートをひき、（3）を流し入れます。
（5）200℃に熱したオーブンで約10分程焼き上げる。（スチームを入れるとふんわり仕上がる）人数分にカットする。※フライパンで焼く場合は中火でじっくり表面がこんがりするまで、両面を焼きます。
（6）Aの材料を混ぜ合わせてタレを作り、配食の際にかける。