元気ボールの中華煮印刷する
中華味で野菜をもりもり食べられます。ご飯とよく合う味です。
静岡県調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)92 | ビタミンA(μgRE)151 | |
| たんぱく質(g)6.4 | ビタミンB1(mg)0.1 | |
| 脂質(g)2.2 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)78 | ビタミンC(mg)12 | |
| 鉄(mg)0.9 | 食物繊維(g)2.4 | |
| マグネシウム(mg)26 | 食塩相当量(g)1.5 | |
| 亜鉛(mg)0.5 |
材料
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（30g 3個）
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（10g）
- たまねぎ（15g）
- にんじん（10g）
- たけのこ水煮（15g）
- 青梗菜（35g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）
- 水（しいたけの戻し汁）（20g）
- 生姜（0.6g）
- 中華だし（30ml）
- A=砂糖（1.5g）+醤油（3g）+みそ（3g）+みりん（0.8g）
- ごま油（0.5g）
- でん粉（0.6g）
つくり方
（1）スクール糸かまぼこは解凍してほぐしておく。（2）たまねぎは1cmのくし切り、にんじん、たけのこは短冊切り、青梗菜は葉と茎にわけ、葉は2cmのざく切りに、茎は1cm幅に縦に切る。生姜はみじん切り、乾燥しいたけは分量の水で戻しておく。（戻し汁も使う）
（3）鍋にごま油と生姜を入れて火をつけ、たまねぎ、人参、たけのこを炒める。
（4）しいたけの戻し汁、しいたけ、元気ボール、青梗菜の茎、中華だしを加えて煮る。
（5）野菜が煮えたらAの調味料を加える。
（6）スクール糸かまぼこ、青梗菜の葉を加えひと煮し、水溶きでんぷんでとろみをつける。
