もずく天の甘酢あんかけ印刷する

広島県調理講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)105 ビタミンA(μgRE)255
たんぱく質(g)2.8 ビタミンB1(mg)0.03
脂質(g)4.8 ビタミンB2(mg)0.11
カルシウム(mg)26 ビタミンC(mg)7
鉄(mg)0.4 食物繊維(g)1.3
マグネシウム(mg)14 食塩相当量(g)0.9
亜鉛(mg)0.3

材料

  • もずくちぎり天（25ｇ）　
  • 玉葱（25ｇ）　
  • きゅうり（25ｇ）　
  • にんじん（15ｇ）
  • ごま油（4ｇ）
  • A=中華スープの素（0.7ｇ）+水（40ｇ）+酢（3ｇ）+砂糖（2ｇ）+トマトケチャップ（5ｇ）+濃口醤油（3ｇ）　
  • B=片栗粉（1ｇ）+水（3ｇ）

つくり方

（1）にんじんは薄切りにし、かためにゆでておく。
（2）たまねぎは一口大に切り、きゅうりは乱切りにする。
（3）玉葱、きゅうり、にんじんをごま油で炒める。
（4）もずくちぎり天とＡを加え、煮立てる。
（5）水溶き片栗粉を煮立った具材に回し入れ、ひと煮立ちさせトロミをつける。
※もずくちぎり天の量は、加減してもよい（調味液の量は増減する必要はない）。