カラフルサラダ印刷する

岡山県調理講習会レシピです。（平成23年度）
学校給食の献立例（ごはん　牛乳　れんこんバーグ　カラフルサラダ　青大豆ペーストのポタージュスープ）

献立栄養価

エネルギー(kcal)45 ビタミンA(μgRE)34
たんぱく質(g)2.4 ビタミンB1(mg)0.05
脂質(g)2.2 ビタミンB2(mg)0.06
カルシウム(mg)24 ビタミンC(mg)52
鉄(mg)0.35 食物繊維(g)2.1
マグネシウム(mg)12 食塩相当量(g)0.56
亜鉛(mg)0.3

材料

つくり方

（1）スクール糸かまぼこはほぐしておく。
（2）ブロッコリーは、子房に分ける。
（3）キャベツ、パプリカ赤、黄はせん切りにする。
（4）（1）（2）（3）を茹でて、流水で冷ます。
（5）Ａの調味料を合わせ、ドレッシングを作る。
（6）（4）と（5）を和える。