とうふ汁印刷する
岡山県調理講習会レシピです。（平成23年度）
学校給食の献立例（もずく丼 牛乳 れんこんボール とうふ汁 にんじんシリシリ パインゼリー）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)26 | ビタミンA(μgRE)0 | |
| たんぱく質(g)2.1 | ビタミンB1(mg)0.05 | |
| 脂質(g)0.6 | ビタミンB2(mg)0.04 | |
| カルシウム(mg)26 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)0.4 | 食物繊維(g)1 | |
| マグネシウム(mg)13 | 食塩相当量(g)1 | |
| 亜鉛(mg)0.2 |
材料
- えのきだけ(10g)
- たまねぎ(15g)
- とうふ(15g)
- ねぎ( 5g)
- 出し昆布( 1g)
- 出しかつお( 2g)
- しょうゆ( 4g)
- 塩(0.3g)
つくり方
（1）昆布を60℃くらいの湯に浸ける。（2）たまねぎはせん切り、とうふはさいの目切り、ねぎは3㎜、えのきは2㎝の長さに切る。
（3）かつおを加え出しをとる。
（4）（3）に（2）を加え煮る。
（5）しょうゆ、塩で味をつける。