季節のやさいと牛肉の炒めもの印刷する
手作りソースが味の決め手。
島根県調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)63 | ビタミンA(μgRE)10 | |
| たんぱく質(g)5.3 | ビタミンB1(mg)0.05 | |
| 脂質(g)3.1 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)16 | ビタミンC(mg)29 | |
| 鉄(mg)0.4 | 食物繊維(g)1.3 | |
| マグネシウム(mg)13 | 食塩相当量(g)0.4 | |
| 亜鉛(mg)1 |
材料
- キャベツ（2ｃｍ角切り） （30ｇ）
- 小松菜（3ｃｍカット）（ 10ｇ ）
- 白ねぎ（1ｃｍカット） （10ｇ）
- 出雲パプリカ（せん切り）（ 5ｇ）
- エリンギ（2ｃｍ短冊切り）（ 10ｇ）
- サラダ油（1ｇ）
- ＊Ａ調味料
- こいくちしょうゆ（1.5ｇ ）
- みそ（0.7ｇ ）
- みりん（1ｇ）
- 酒（0.5ｇ）
- しょうが（みじん切り） （0.4ｇ）
- にんにく（みじん切り） （0.3ｇ）
- ごま油（0.3ｇ ）
- 砂糖（0.4ｇ）
- りんご（ピューレ）（2ｇ）
- 玉ねぎ（みじん切り）（1ｇ）
つくり方
（1）Ａの調味料を合わせて鍋に入れ、アクをとりながら煮る。冷ましておく。（2）島根和牛に塩、こしょうをして炒める。火が通れば皿に取り出す。
（3）キャベツ、小松菜、白ねぎ、パプリカ、エリンギを炒める。
（4）（3）に（2）とＡの調味料を加えて全体に混ざれば完成。