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神奈川県支部講習会レシピ（平成20年度)。
冬の料理です。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)124 | ビタミンA(μgRE)125 | |
| たんぱく質(g)7.9 | ビタミンB1(mg)0.44 | |
| 脂質(g)6.7 | ビタミンB2(mg)0.13 | |
| カルシウム(mg)108 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)1.7 | 食物繊維(g)2.3 | |
| マグネシウム(mg)48 | 食塩相当量(g)1.8 | |
| 亜鉛(mg)0.9 |
材料
- スクールがんもどき（20g）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（20g）
- 大根（半月切り）（30g）
- こんにゃく（三角切り）（20g）
- うずら卵缶詰（20g）
- 結び昆布（2g）
- しょうゆ（6g）
- 塩（0.1g）
- みりん（2g）
- だし汁（90g）
つくり方
(1)がんもどきは、油抜きをする。(2)うずらのたまごは、湯通しする。
(3)こんにゃくは一口大の三角切りにして下茹でする。
(4)角切りにした昆布は、水に浸けておく。
(5)昆布のつけ汁と、かつおだしで材料を煮込む。
(6)調味料を加えて、味をしみこませる。
