ごまみそコロッケ印刷する

味がしっかりついているので、かけるソース類は要りません。
東京都調理講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)284 ビタミンA(μgRE)0
たんぱく質(g)21.3 ビタミンB1(mg)0.16
脂質(g)16.9 ビタミンB2(mg)0.13
カルシウム(mg)96.2 ビタミンC(mg)28
鉄(mg)1.9 食物繊維(g)2.6
マグネシウム(mg)51 食塩相当量(g)0.5
亜鉛(mg)1

材料

  • ソフトササミフレーク（20g）
  • じゃがいも（90ｇ）
  • 大葉（1枚）
  • たまご（10ｇ）
  • すりごま（10ｇ）
  • みそ（ 4ｇ）
  • 水（ 7ｇ）
  • 小麦粉（ 6ｇ）
  • たまご（ 7ｇ）
  • パン粉（12ｇ）
  • 揚げ油（ 5ｇ）

つくり方

（1）じゃがいもは、乱切りにし、蒸してからつぶす。
（2）大葉は、みじん切りにする。
（3）卵はゆで卵にし、あらみじんにする。
（4）ソフトサラミフレークは、解凍してほぐしておく。
（5）（1）と（3）をあわせ、すりごま、溶きみそを入れ混ぜ合わせる。
（6）じゃがいものあら熱が取れたら、ソフトササミフレークと大葉を加え混ぜ合わせる。
（7）小判型にし、衣をつける。
（8）170℃の油で揚げる。