バンバンジーサラダ印刷する
棒棒鶏（バンバンジー）は四川料理の代表的な冷菜。ごまだれに豆板醤を少し入れてもおいしい。
東京都調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)39 | ビタミンA(μgRE)44 | |
| たんぱく質(g)3.3 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)1.5 | ビタミンB2(mg)0.03 | |
| カルシウム(mg)20 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)0.4 | 食物繊維(g)0.7 | |
| マグネシウム(mg)10 | 食塩相当量(g)0.5 | |
| 亜鉛(mg)0.2 |
材料
- ソフトササミフレーク（10g）
- きゅうり（20ｇ）
- もやし（20ｇ）
- 人参（ 5ｇ）
- 酒（ 1ｇ）
- Ａ＝生姜（0.5ｇ）+練りごま（ 3ｇ）+しょうゆ（ 2ｇ）+みりん（ 1ｇ）+白味噌（ 1ｇ）+酢（ 2ｇ）+塩（0.1ｇ）+きび砂糖（ 1ｇ）+水（ 2ｇ）
つくり方
（1）きゅうりは、縦半分に切り、ななめ切りにする。（2）人参は、千切りにする。
（3）野菜は、ゆでて冷ましておく。
（4）ソフトササミフレークは、酒を振り蒸す。
（5）Ａを煮立てたれを作る。
（6）食べる直前に（3）と（4）を和え（5）をかける。
