マーラーカオ印刷する

マーラーカオは中国の蒸しパンのこと。茶請けとして食べる他、朝食のひとつとして食べることもあります。
豆ペーストはウーロン茶でしっかりと伸ばしておくと、仕上がりがなめらかになります。レーズンやクルミを加えてもおいしい。
長崎県講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)113 ビタミンA(μgRE)15
たんぱく質(g)3.6 ビタミンB1(mg)0.05
脂質(g)4.3 ビタミンB2(mg)0.11
カルシウム(mg)70 ビタミンC(mg)0
鉄(mg)0.8 食物繊維(g)1
マグネシウム(mg)14 食塩相当量(g)0.2
亜鉛(mg)0.4

材料

  • 白花豆&白いんげん豆ペースト（10g）
  • ウーロン茶( 5ｇ)
  • 溶き卵(10ｇ)
  • 黒糖( 6ｇ)
  • 脱脂粉乳( 3ｇ)
  • 薄力粉( 6ｇ)
  • ベーキングパウダー(0.5ｇ)
  • しょうゆ(0.4ｇ)
  • 米サラダ油( 3ｇ)
  • アルミカップ( 1個）

つくり方

（1）白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍してウーロン茶でのばし、黒糖を加えてよく混ぜる。
（2）溶き卵にしょうゆ・油を加えて混ぜる。
（3）薄力粉・ベーキングパウダー・三温糖・脱脂粉乳を合わせ、（2）に加えて混ぜる。
（4）（3）に（1）を加えてよく混ぜ合わせる。
（5）アルミカップの7分目まで入れ、15分程蒸しあげる。