あさりチヂミ印刷する

チヂミは韓国料理のひとつ。「平たく伸ばして焼いたもの」という意味があります。米粉を生地に使用しているのでもっちり仕上がります。キムチの辛さがチーズによってマイルドになります。
長崎県講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)136 ビタミンA(μgRE)48
たんぱく質(g)5.8 ビタミンB1(mg)0.03
脂質(g)43 ビタミンB2(mg)0.1
カルシウム(mg)106 ビタミンC(mg)2
鉄(mg)1.4 食物繊維(g)0.5
マグネシウム(mg)26 食塩相当量(g)1
亜鉛(mg)0.8

材料

  • 北海道シュレッドチーズ（10g）
  • あさり水煮（冷凍 15ｇ)
  • ニラ( 5ｇ)
  • キムチ( 5ｇ)
  • ゴマ油(0.8ｇ)
  • 生地＝米粉(15ｇ)+薄力粉( 5ｇ)+溶き卵( 3ｇ)+水(25ｇ)
  • A＝穀物酢(1.5ｇ)+しょうゆ(2.5ｇ)+三温糖(0.8ｇ)+ゴマ油(0.2ｇ)

つくり方

（1）あさり水煮は解凍しておく。※あさりは汁も使用する。
（2）ニラは2cm長さに切っておく。
（3）米粉と薄力粉をよく混ぜ合わせ、卵・水を入れて生地を作ります。
（4）生地に汁ごとのあさり・ニラ・キムチ・チーズ・ゴマ油を混ぜ合わせる。
（5）鉄板にオーブンシートをひき、④を流し入れます。
（6）220℃に熱したオーブンで10分程焼き上げる。（スチームを入れるとふんわり仕上がる）
（7）人数分にカットする。
（8）Aの材料を混ぜ合わせてタレを作り、配食の際にかける。