糸かまぼこのごまマヨネーズあえ印刷する
小松菜はアクやえぐ味が少ないので、下ゆでの必要がなく、そのまま煮たり、炒めたりできます。
山梨県調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal) | ビタミンA(μgRE) | |
| たんぱく質(g) | ビタミンB1(mg) | |
| 脂質(g) | ビタミンB2(mg) | |
| カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | |
| 鉄(mg) | 食物繊維(g) | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（10ｇ）
- 小松菜 （30ｇ）
- （乾）ひじき（1.5ｇ）
- ホールコーン（冷凍 10ｇ ）
- マヨネーズ （3ｇ）
- 白すりごま（ 2ｇ）
- A＝こいくちしょうゆ（ 3ｇ）+三温糖（0.25ｇ）+みりん （6ｇ）+清酒（6ｇ）
- B＝うすくちしょうゆ（1ｇ）+サラダ油（0.5ｇ）+穀物酢（1.5ｇ）+塩・胡椒（適宜）
つくり方
（1）ひじきはたっぷりの水で戻しておく。（2）小松菜は３㎝長さに切る。
（3）Ｂの調味料を合わせ加熱し、冷却する。
（4）ひじきはＡの調味料で下煮をし、冷却する。
（5）小松菜・コーン・糸かまぼこは茹でて冷却する。
（6）（3）の調味料とマヨネーズ・白すりごまを合わせる。
（7）（6）に（4）のひじきと（5）を混ぜ合わせる。
*1食分の栄養価は後日掲載予定*
