カレーパン印刷する
東京都支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)264 | ビタミンA(μgRE)46 | |
| たんぱく質(g)9.2 | ビタミンB1(mg)0.19 | |
| 脂質(g)7.6 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)22 | ビタミンC(mg)2 | |
| 鉄(mg)1 | 食物繊維(g)2.1 | |
| マグネシウム(mg)19 | 食塩相当量(g)0.9 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- A=強力粉（42g）+ドライイースト（0.5g）+三温糖（0.25g）+湯（40℃）（19.2g）+卵（4g）+バター（4g）
- 水（適量）
- ドライパン粉（5.8g）
- 揚げ油（適量）
- 具＝サラダ油（0.7g）+にんにく（少々）+しょうが（少々）+豚ひき肉（13g）+玉ねぎ（13g）+人参（2g）+カレー粉（0.6g）+塩（0.6g）+中濃ソース（1g）+トマトケチャップ（2.5g）+ホールトマト（2g）+小麦粉（0.5g）+赤ワイン（0.8g）
つくり方
Aの材料でパン生地をつくる。(1)バターを湯せんして溶かしておく。ドライイーストを湯に入れる。
(2)ボウルに2回ふるった強力粉を入れ、三温糖、鶏卵、バター、Aのイーストの順に混ぜ合わせながらこね、ボウルから出し、良くこねて丸める。
(3)ボウルに移してラップをかけ、40℃の湯せんにかける。45分かけ、2.2倍まで発酵させる。
(4)鍋を火にかけ、熱くなったらサラダ油を入れ、にんにく、しょうがのみじん切りを炒め香味油をつくり、豚挽肉、たまねぎ、にんじんを焦がさないように注意して炒め、調味料を加え味を調える。
(5)(3)のパン生地のガスを抜き6等分し、1つを手で楕円形にのばし、真ん中に(4)の具をのせとじ、とじめを下にする。
(6)(5)を水にサッとくぐらせ、バン粉をつけて160℃で揚げる。