白花豆とササミフレークのクリームスープ印刷する
沖縄県調理講習会レシピです。（H22年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)263 | ビタミンA(μgRE)217 | |
| たんぱく質(g)20.4 | ビタミンB1(mg)0.07 | |
| 脂質(g)7.5 | ビタミンB2(mg)0.3 | |
| カルシウム(mg)144 | ビタミンC(mg)4 | |
| 鉄(mg)2 | 食物繊維(g)3.3 | |
| マグネシウム(mg)43 | 食塩相当量(g)1.2 | |
| 亜鉛(mg)1 |
材料
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（30g）
- ソフトササミフレーク（30g）
- A＝人参（10g）+紅芋（10g）+玉ねぎ（10g）
- コーン（10g）
- ほうれん草（10g）
- チキンブイヨン（200cc）
- 牛乳（100cc）
- サラダ油（1g）
- バター（2g）
つくり方
(1)Aの野菜を5cm角に切っておく。ほうれん草は2～3cmに切っておく。(2)鍋にサラダ油を入れ、Aの野菜をソテーし、軽く塩・こしょうする。ささみフレークも入れてソテーする。
(3)(2)にチキンブイヨン、コーンを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
(4)(3)の野菜が柔らかくなったら、白いんげん豆ペーストを少量ずつ加えダマができないように混ぜ合わせる。
(5)(4)に牛乳、ほうれん草を加え、一煮立ちしたら、塩・こしょうで味を整え、バターを入れて仕上げる。
