和風ポトフ印刷する
岩手県調理講習会レシピ（H22年度）。
冬の料理です。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)89 | ビタミンA(μgRE)93 | |
| たんぱく質(g)3.8 | ビタミンB1(mg)0.08 | |
| 脂質(g)2.1 | ビタミンB2(mg)0.06 | |
| カルシウム(mg)68 | ビタミンC(mg)21 | |
| 鉄(mg)0.9 | 食物繊維(g)2.7 | |
| マグネシウム(mg)35 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)0.4 |
材料
- じゃがいも（40ｇ）
- キャベツ（30ｇ）
- 白かぶ（30ｇ）
- にんじん（15ｇ）
- だし汁（かつお・昆布 100cc）
- コンソメ（5ｇ）
- 薄口しょうゆ（1ｇ）
- 清酒（3ｇ）
- 塩（0.1ｇ）
- 黒こしょう（0.01ｇ）
つくり方
(1)乾燥しいたけは戻して千切りにする。（戻し汁はスープに使う）(2)かぶ、キャベツ、にんじん、ジャガイモは大きめに切る。
(3)スクールがんもどきミニは油抜きする。
(4)だし汁、コンソメ、しいたけの戻し汁を合わせて煮えにくい材料から入れて煮込む。薄口しょうゆ、食塩、黒こしょうなどで味を調える。