がんもと海の幸のおろし煮印刷する
神奈川県調理講習会レシピです（H22年度）。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)74 | ビタミンA(μgRE)15 | |
| たんぱく質(g)2.3 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)0.1 | ビタミンB2(mg)0.05 | |
| カルシウム(mg)184 | ビタミンC(mg)6 | |
| 鉄(mg)1.5 | 食物繊維(g)1.1 | |
| マグネシウム(mg)38 | 食塩相当量(g)1.1 | |
| 亜鉛(mg)0.5 |
材料
- スクールがんもどき（30g）
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（10ｇ）
- 白菜（20ｇ）
- （冷凍）あさり水煮（10ｇ）
- 大根（冷凍の大根おろしでも可）（50ｇ）
- A=だし汁（25ｇ）+砂糖（1ｇ）+醤油（2.5ｇ）+塩（0.03ｇ）
- しょうが（0.5ｇ）
- 片栗粉（1.5ｇ）
- 水（適宜）
つくり方
(1)糸かまぼこは解凍し、ほぐしておく。あさりは解凍しておく。（あさりは汁ごと使用する）(2)鍋に湯を沸かし、がんもどきを入れて油抜きをする。そのまま加熱して、中まで火を通す。（味が薄くなるので水気を絞っておく）
(3)白菜は1ｃｍの短冊に切る。
(4)大根はおろし、大根と汁に分ける。（汁は水分調節に使う）
(5)しょうがはおろす。
(6)鍋にAの調味料と大根おろしを入れ、がんもどきを煮る。水分調整に(4)の大根の汁を量を調整しながら、使用する。
(7)(6)に白菜を入れて煮、白菜がやわらかくなったら糸かまぼこ、あさり（汁ごと）を加える。
(8)味をととのえ、しょうがを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
