うなぎごはん印刷する
親子料理教室レシピです（平成22年度佐賀県）。
うなぎは1200年前の万葉集に登場しており、すでに「夏にスタミナをつけるのにいい」と詠まれています。うなぎに含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを除去し、動脈硬化防止などに効果があります。
献立栄養価
| エネルギー(kcal) | ビタミンA(μgRE) | |
| たんぱく質(g) | ビタミンB1(mg) | |
| 脂質(g) | ビタミンB2(mg) | |
| カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | |
| 鉄(mg) | 食物繊維(g) | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- 米（90ｇ）
- 麦（10g）
- うなぎ（30g）
- しそ（1枚）
- ごま（小さじ1/3）
- 昆布（適量）
- 山椒（適量）
- たれ（適量）
- 酒（適量）
つくり方
(1)米と麦を合わせて分量の水に30分以上つけてから昆布を入れて炊く。(2)うなぎは斜め切りして、たれ、酒少々で煮込む。
(3)しそは千切りにする。
(4)ごまは、からいりする。
(5)炊き上がったごはんに、うなぎ、しそ、ごまを混ぜ合わせる。
(6)お好みで山椒をふりかける。