牛肉のピリ辛炒め印刷する
肉と一緒に歯ごたえのある野菜をたくさん食べられるメニューです。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)161 | ビタミンA(μgRE)209 | |
| たんぱく質(g)14.3 | ビタミンB1(mg)0.11 | |
| 脂質(g)8 | ビタミンB2(mg)0.23 | |
| カルシウム(mg)128 | ビタミンC(mg)32 | |
| 鉄(mg)2.2 | 食物繊維(g)2 | |
| マグネシウム(mg)27 | 食塩相当量(g)1.1 | |
| 亜鉛(mg)3 |
材料
- 牛肉(もも)（60g）
- A=醤油（2g）+酒（2g）+生姜汁（1g）+こしょう（0.03g））
- 小松菜（40g）
- れんこん（25g）
- 長ねぎ（10g）
- きくらげ（0.5g）
- ごま油（2g）
- 醤油（2g）
- 酒（1g）
- 砂糖（0.3g）
- 豆板醤（0.2g）
つくり方
(1)牛もも肉はひと口大に切り、Aの調味料をからめて下味をつける。(2)小松菜は、茹でて3cmの長さに切る。
(3)れんこんは薄切りにし、酢水にさらす。
(4)長ねぎは斜め切りにする。
(5)きくらげは水で戻し、ひと口大にちぎっておく。
(6)フライパンにごま油を熱し、水をきったれんこんを炒める。れんこんが透き通ってきたら、牛肉、きくらげ、長ねぎ、豆板醤を加える。
(7)最後に小松菜を加え、調味料で味つけをする。