青菜と豆のミルクスープ印刷する
群馬県講習会実習レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)161 | ビタミンA(μgRE)137 | |
| たんぱく質(g)9.9 | ビタミンB1(mg)0.12 | |
| 脂質(g)5.6 | ビタミンB2(mg)0.15 | |
| カルシウム(mg)157 | ビタミンC(mg)8 | |
| 鉄(mg)1.9 | 食物繊維(g)4.6 | |
| マグネシウム(mg)32 | 食塩相当量(g)1.3 | |
| 亜鉛(mg)1.1 |
材料
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（15g）
- 小松菜（25g）
- 玉ねぎ（20g）
- 人参（10g）
- にんにく（1g）
- ショルダーベーコン（8g）
- レッドキドニー(ゆで)（15g）
- レンズまめ（水煮）（10g）
- 牛乳（80g）
- 水（80g）
- コンソメ（1.5g）
- ローリエ（粉末）（0.2g）
- こしょう（0.03g）
- オリーブ油（1g）
つくり方
(1)小松菜は2～3cmに切って塩茹でする。 人参はいちょう切り、たまねぎは薄切りにする。糸かまぼこはほぐしておく。(2)にんにくはみじん切りにする。
(3)ベーコンは短冊に切る。
(4)オリーブ油でにんにく、たまねぎ、ベーコン、人参を炒め、レッドキドニーを加えて、水とローリエ、コンソメを入れて煮る。
(5)野菜が煮えたら、レンズ豆（水気を切って）、糸かまぼこ、小松菜、牛乳を入れ、味をととのえる。
※味をみて、塩（分量外）で調整する。
