どさんこ汁印刷する
親子料理教室レシピです（平成22年度北海道）。
函館市の学校給食オリジナルメニュー。
献立栄養価
| エネルギー(kcal) | ビタミンA(μgRE) | |
| たんぱく質(g) | ビタミンB1(mg) | |
| 脂質(g) | ビタミンB2(mg) | |
| カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | |
| 鉄(mg) | 食物繊維(g) | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- 豚肩スライス（20g）
- じゃがいも （60g）
- もやし（25g）
- 玉ねぎ（30g）
- 人参（15g）
- とうもろこし（身 25g）
- 小ねぎ（少々）
- 生姜（少々）
- にんにく（少々）
- バター（小さじ１/4）
- 白みそ（14ｇ）
- ごま油（小さじ1/6）
- 唐辛子（少々）
- 煮干し（1～2尾）
- 水（167cc）
つくり方
(1)煮干しで出しをとる。(2)豚肉は一口大に、じゃがいもは角切り、玉ねぎはスライス、人参は千切り、生姜、にんにくはすりおろしておく。もやしは水洗いしておく。
(3)鍋にごま油を熱し、生姜・にんにくを炒めて香りを付け、豚肉を炒める。
(4)出し汁とじゃがいもを入れ、ひと煮立ちしたらアクを取
る。
(5)じゃがいもにほぼ火が通ったら、人参、玉ねぎを加え、すべてに火が通ったら、とうもろこし、もやしを加える。
(6)ひと煮立ちしたら、みそを入れ、仕上げに小ねぎと唐辛子、バターを加える。