そば米汁印刷する
親子料理教室レシピです（平成22年度徳島県）。
そば米汁は徳島の郷土料理です。
献立栄養価
| エネルギー(kcal) | ビタミンA(μgRE) | |
| たんぱく質(g) | ビタミンB1(mg) | |
| 脂質(g) | ビタミンB2(mg) | |
| カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | |
| 鉄(mg) | 食物繊維(g) | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- そば米（7ｇ）
- 鶏肉（10ｇ）
- 豆腐（30ｇ）
- にんじん（7ｇ）
- しめじ（6ｇ）
- だいこん（10ｇ）
- ちくわ（6ｇ）
- ねぎ（4ｇ）
- だし汁（140cc）
- 薄口しょうゆ（5ｇ）
- みりん（1ｇ）
つくり方
(1)そば米は軽く水洗いし、水から火にかけてやわらかくなるまで茹で、ザルにあげ、水をかける。(2)だいこんは色紙切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
(3)豆腐は、１㎝くらいのさいの目に切る。
(4)しめじは石づきを取り、小房に分けて、軽く洗う。
(5)竹輪は輪切り、ねぎは小口切りにする。鶏肉は小さく切る。
(6)鍋にだし汁を入れ、沸騰したら鶏肉を入れ、にんじん、だいこんを順に加え、あくをすくい取る。
(7)（6）にしめじ、豆腐、ちくわを入れ、沸いてきたらそば米を入れ、調味料を加えて、味を調える。
(8)ねぎを入れて仕上げる。