ひじきごはん印刷する
岡山県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立例（ひじきご飯、牛乳、春巻き、いろいろ野菜のさっぱり漬、みそ汁、はちみつしょうがゼリー）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)287 | ビタミンA(μgRE)164 | |
| たんぱく質(g)12.3 | ビタミンB1(mg)0.35 | |
| 脂質(g)3 | ビタミンB2(mg)0.09 | |
| カルシウム(mg)36 | ビタミンC(mg)2 | |
| 鉄(mg)1.8 | 食物繊維(g)1.4 | |
| マグネシウム(mg)21 | 食塩相当量(g)1 | |
| 亜鉛(mg)0.8 |
材料
- 精白米（65g）
- 麦（3g）
- 牛肉もも肉こま切れ（15g）
- 乾燥ひじき（1.5g）
- にんじん（10g）
- ちくわ（7g）
- 上白糖（1g）
- 清酒（1g）
- 濃口しょうゆ（3g）
- 食塩（0.3g）
- だし汁（適量）
- 枝豆（むきみ）（5g）
つくり方
(1)ご飯は麦を加えて普通に炊く。(2)ひじきは水でもどす。
(3)にんじんはせん切り、ちくわは半月切りにする。
(4)枝豆はゆでておく。
(5)牛肉を炒め、火が通ったら(2)、(3)を加えてさらに炒め、だし汁を加えて煮る。
(6)材料に火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆ、塩で味つけする。
(7)(4)と(6)を(1)に混ぜる。