まめまめポークカレー印刷する
岡山県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立例（まめまめポークカレー、牛乳、小松菜のソテー、豆入りブルーベリーマフィン）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)304 | ビタミンA(μgRE)1053 | |
| たんぱく質(g)14.3 | ビタミンB1(mg)0.76 | |
| 脂質(g)7.8 | ビタミンB2(mg)0.18 | |
| カルシウム(mg)42 | ビタミンC(mg)4 | |
| 鉄(mg)1.7 | 食物繊維(g)4.1 | |
| マグネシウム(mg)56 | 食塩相当量(g)1.5 | |
| 亜鉛(mg)2.1 |
材料
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（15g）
- 精白米（70g）
- 豚肉もも角切り（30g）
- にんにく（0.3g）
- しょうが（1g）
- 赤ワイン（2g）
- たまねぎ（50g）
- にんじん（15g）
- じゃがいも（30g）
- さやいんげん（7g）
- 食塩（0.3g）
- こしょう（0.03g）
- チキンブイヨン（6g）
- カレールウ（9g）
- ウスターソース（2g）
- ケチャップ（3g）
- 水（40g）
つくり方
(1)炊飯する。(2)白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
(3)豚肉をにんにく・しょうがを入れてよく炒め、にんじん・たまね ぎ・じゃがいもを入れてさらに炒め、赤ワインを入れて煮込む。
(4)さやいんげんを食べやすい大きさに切って、塩ゆでしておく。
(5)(2)が煮えたら白花豆＆白いんげん豆ペーストを入れてさらに煮込む。
(6)調味したら、塩茹でしたさやいんげんを入れる。
