牛ひき肉と豆の野菜スープ印刷する
群馬県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)151 | ビタミンA(μgRE)165 | |
| たんぱく質(g)9.6 | ビタミンB1(mg)0.09 | |
| 脂質(g)5.7 | ビタミンB2(mg)0.08 | |
| カルシウム(mg)35 | ビタミンC(mg)7 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)4.8 | |
| マグネシウム(mg)33 | 食塩相当量(g)1.1 | |
| 亜鉛(mg)2.2 |
材料
- 牛肉（もも･ひき肉 30g）
- たまねぎ（40g）
- にんじん20g）
- ひよこ豆（水煮 25g）
- にんにく（2g）
- トマト缶（水煮 50g）
- コンソメ（1.25g）
- ローリエ（少々）
- ナツメグ（少々）
- 水（100g）
- 塩（0.3g）
- こしょう（0.05g）
- パセリ（1g）
- サラダ油（2g）
つくり方
(1)玉ねぎとにんじんは1cm角切り、にんにくはみじん切りにする。(2)鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、牛肉を加えて炒める。
(3)玉ねぎがしんなりしたら、にんじんと水、トマト缶、コンソメ、ローリエ、ナツメグ、ひよこ豆を加え、20分程度煮る。
(4)塩、こしょうで味を調え、パセリを散らして仕上げる。