海そうサラダ印刷する

福島県支部講習会レシピです（平成20年度)。
独特の歯ごたえのある糸かまぼこや海そうがたっぷり入った、かみかみメニューです。

献立栄養価

エネルギー(kcal)50 ビタミンA(μgRE)23
たんぱく質(g)2.5 ビタミンB1(mg)0.02
脂質(g)2.1 ビタミンB2(mg)0.02
カルシウム(mg)28 ビタミンC(mg)13
鉄(mg)0.3 食物繊維(g)1.1
マグネシウム(mg)12.6 食塩相当量(g)1.1
亜鉛(mg)0.2

材料

  • スクール糸かまぼこ(ほぐし)（15g）
  • 海そうミックス（0.6g）
  • カットわかめ（0.6g）
  • キャベツ（20g）
  • きゅうり（20g）
  • みかん缶（10g）
  • サラダ油（1.5g）
  • ごま油（1g）
  • 米酢（3g）
  • 塩（0.2g）
  • 淡口しょうゆ（1.8g）

つくり方

(1)海藻ミックスとカットわかめは固めにもどす。
(2)キャベツはさっと茹でて水にとり、冷ましてから1.5cm幅に切る。
(3)きゅうりはさっと茹で、水にとって冷ましてから、半分に切り、薄く斜めに切る。
(4)みかんの缶詰はザルにあけ、水分を切っておく。
(5)糸かまぼこは解凍し、ほぐしておく。
(6)調味料を合わせる。
(7)(1)～(5)の材料の水分をよくきり、(6)の調味料と混ぜ合わせる。