手作りピザ印刷する
東京都支部講習会レシピ（平成21年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)605 | ビタミンA(μgRE)78 | |
| たんぱく質(g)20.6 | ビタミンB1(mg)0.27 | |
| 脂質(g)8.1 | ビタミンB2(mg)0.23 | |
| カルシウム(mg)230 | ビタミンC(mg)2 | |
| 鉄(mg)1.4 | 食物繊維(g)3.9 | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- (24cmピザ 1枚分)
- 強力粉(100g)
- ドライイースト(1.5g)
- 砂糖(3g)
- 塩(1.2g)
- ぬるま湯(70cc)
- ピザソース=トマトペースト(9g)+アンチョビペースト(みじん切り2.5g)+ケーパー（酢漬け）+(2.5g)ガーリックパウダー(1.5g)+オレガノ（乾燥）(1g)+オリーブ油’(2g)
- プチトマト(くし切り20ｇ)
- ピザチーズ(25g)
- バジルの葉(1枚)
つくり方
(1)粉をボールに入れ、砂糖とイーストをボールの端に入れる。もう一方端にオリーブオイルと塩を入れる。ぬるま湯（脱脂粉乳入り）を砂糖とイーストの上に少しずつかけ、粉と混ぜ合わせる。(2)体重をかけるようにしてこね、表面がなめらかになるまでこねる。（こねるときは、親指のつけねのあたりで押しつぶし、150回くらい繰り返す。）
(3)こねた生地を発酵させる。ボールにラップをかけ温かいところに30分置く。（2倍の大きさに膨らむ。）
(4)発酵した生地の空気をぬき、包丁で二つに生地を分ける。
(5)オーブンシートに生地をのせ、つぶしながら丸くひろげる。
(6)ピザソースをぬり、プチトマトを均等に置き、チーズを散らし焼く。（目安：250℃ 10分）
(7)粗熱がとれたら、バジルの葉をのせる。