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秋田県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)166 | ビタミンA(μgRE)127 | |
| たんぱく質(g)10.4 | ビタミンB1(mg)0.16 | |
| 脂質(g)9.3 | ビタミンB2(mg)0.23 | |
| カルシウム(mg)30 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)0.8 | |
| マグネシウム(mg)21 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)1.7 |
材料
- 豚ひき肉（20g）
- 牛ひき肉（20g）
- おろししょうが（0.2g）
- パン粉（0.5g）
- 牛乳（5g）
- 卵（5g）
- 玉ねぎ（20g）
- サラダ油（0.8g）
- ミックスベジタブル（15g）
- うずらの卵（1個：10g）
- 塩（0.5g）
- こしょう（0.01g）
- ケチャップ（7g）
- ウスターソース（6.5g）
- マスタード（1.5g）
つくり方
(1)たまねぎはみじん切りにし、サラダ油でよく炒める。(2)ミックスベジタブルは茹でて、よく水気を切っておく。
(3)炒めたたまねぎと、豚ひき肉・牛ひき肉・しょうが・パン粉・牛乳・たまごをよく混ぜ合わせる。
(4)(3)にミックスベジタブルを加えて、塩・こしょうをし、よく混ぜ合わせる。
(5)ハンバーグのように丸く形をととのえ、アルミカップに入れ、その中にうずらの卵を入れる。
(6)210℃のオーブンで、11分程度焼く。（竹串をさして、充分に中まで火が通っているか確認すること。）
(7)鍋にケチャップ・ソース・マスタードを加えて煮込み、ソースを作る。